Дата на добавяне: 27 Sep 2009
Публикувана в: Рецепти с агнешко

Пълнено агне Продукти

1 агне (6-7 кг),
2 връзки зелен лук,
2-3 шепи спанак,
по 1 връзка магданоз и джоджен,
2 чаши ориз,
2 пакетчета краве масло,
1 лъжичка червен пипер,
1/2 лъжuчка чepeн пипер,
сол

Пълнено агне Начин на приготовление

Измийте вътрешностите на агнето добре, чревцата обърнете с пръчица. Сварете ги в 5-6 чаши подсо.лена вода (черният дроб само се попарва) ..
Задушете ситно нарязания лук с 1 1/2 пакетчета краве масло и 4-5 лъжици бульон, в който са варени вътрешностите. Прибавете измития ориз (добре отцеден), разбъркайте го няколко пъти и залейте с 4 чаши горещ бульон. Варете на слаб огън десетина минvти да набъбне. Ако се поеме всичкия бульон, прибавете още 1 чаша, за да остане оризът сочен.

Сварените вътрешности, спанака, магданоза и джоджена нарежете на ситно и смесете с ориза. Прибавете червения и черния пипер и сол на вкус. Добре измитото и отцедено агне посолете отвътре и напълнете с плънката. Зашийте с бял комец отвора на коремната кухина, намажете aгнето с останалото масло, смесеяо със сол, и го поставете в тавата за печене с 1 чаша бульон или гореща вода. Покрийте агнето с фолио и печете в гореща фурна около 1 ч. Намалете температурата на 150 С и печете още около 2ч. Свалете фолиото и запечете агнето от двете страни, докато се зачерви. Щом се свали фолиото, агнето може да се намаже с малко масло, смесено с червен пипер.

Поднесете нарязаното агнешко месо, гарнирано с плънката, пържени или задушени в масло млади картофи, зелена салата. Подходящи гарнитури са и грах или зелен фасул, задушени в масло и поръсени обилно със cитнo нарязан копър.

Бърза дроб-чорба можете да направите, ако сварите вътрешностите в повече вода. Към 3-4 чащи от бульона прибавете 3-4 лъжици от готовата плънка за агнето (без спанак). Варете, докато оризът стане готов, пуснете бучка краве масло, ситно нарязан магданоз и застройте чорбата с 2 жълтъка и 1/2 чаша кисело мляко.


Пълнено агне Рецепта Снимки:

Тази рецепта в момента има 0 снимки.



{name} Коментари на посетители (0):

Тази рецепта в момента има 0 коментара.